龙岩漳平的油炸粿很有特色，很好吃，思香我收集了一些漳平油炸粿的资料，让大家来“品味”吧。
漳平城中，晨暮间大街小巷的路边常有一些妇女竖炉置锅浮制油炸粿，给漳平的街巷增添了一道景色。特别是早间时分，那三五成群的学生，肩上背着一个硕大的书包，每人手中都握着一串用竹签串起的油炸粿，边走边吃边追赶着，迎着朝阳兴高采烈地赶往学校。
漳平油炸粿，又名油浆粿、油制粿，是漳平城乡人家的小食品。油炸粿要趁热吃，入口时又脆又香，很耐咀嚼。油炸粿其状为圆形，其色金黄，外酥里嫩、香脆可口。用山茶油炸制的油炸粿，食用起来清爽可口，香而不腻，还不容易上火。大凡油炸性的食物，一般属热性，于是当地老百姓用豆浆、豆腐花等良性流质食物配食，说是一热一良，可以中和。
油炸粿是漳平人喜爱的一种传统食品。制作时，把大米、黄豆等浸泡后磨成米浆，用圆勺子取适量，然后放入碎肉或萝卜丝等馅料，再盖上一层米浆后，将其放入热油锅中炸制而成。