簸箕粄主要存在于闽西、粤西、赣南一带，在闽西的武平、长汀、 上杭、连城一带特为流行。簸箕粄是著名的传统小吃，属于客家菜。相传发源于长汀一带，簸箕粄--客家人的一种极具代表性的美食，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名。
长汀簸箕粄堪称一绝，有七百多年的历史，一般有豆角馅，茄子馅，胡萝木耳馅，豆芽馅这四种。
武平的簸箕粄是只开早市做早点供应的，清晨，人们成群结队赶去，堂吃或打包，以小店为中心，组成了一幅武平特有的晨景，这大概是宁静的小城最为热闹的一刻，别具一种古朴的风情。武平人大多是客家人，北方人民间喜食面粉做的春饼（卷），迁到南方，面粉难觅，便改用米浆，于是便做起簸箕粄。
上杭簸箕粄以才溪、官庄一带尤为盛行。制作簸箕粄的工具很简单，磨盘、簸箕、大铁锅。首先，将大米用水浸泡一段时间，待到松软后，磨成米浆。大米要选晚稻米，弹牙有嚼劲，待蒸熟后才不至揭破。还得提前备好馅料，常见的馅有豆角炒肉、豆芽、香菇、上杭萝卜干等。
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