福建有很多美食，这里，介绍一些思香收集的福建米粉美食吧。
福州捞化
捞化，全称捞兴化粉，兴化粉源于莆田，是一张很细的米粉，一捞就熟。随着岁月的变迁，人们把捞兴化粉简称为“捞化”，后来的人们就习惯了“捞化”这个名字，
龙岩清汤粉
龙岩清汤粉起源于龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩传统的地方小吃，代表着家乡的味道，是不少龙岩人的最爱。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等制成，若可能时还可搭配些时令蔬菜。制作过程简单，但是口味堪称绝，令人舒畅又回味无穷。大众清汤粉、七九清汤粉和椿记让人熟知。
龙岩米粉是龙岩市的特色小吃，以细腻柔软、口感鲜美而闻名。它是用优质大米制成的米粉，经过浸泡、磨浆、蒸熟、晾晒等工艺，再配以鲜美的肉汤或酸辣汤，入口爽滑，回味无穷。
三明沙县炒米粉
沙县小吃炒米粉是三明市沙县的一道特色小吃，以当地特产米粉为主要原料。炒米粉选用细软的米粉，搭配多种蔬菜和调料烹制而成。
泉州安溪海鲜米粉汤
福建闽南特色小吃少不了家常里那一碗米粉汤。米粉汤里的米粉指的是安溪湖头米粉，是当地代表性的特色产品，湖头米粉是用优质大米制作而成，外表洁白，晶莹剔透，不管是煮汤还是炒海鲜米粉，入口滑爽，有着淡淡的米香。夏天天气炎热没胃口，福建人最爱煮来一碗米粉汤，再搭配一些海鲜，不加任何调料，米粉汤汁自带鲜甜，连米粉都格外鲜美入味。