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[ 佚名 网络 2013年11月10日]

  阿根廷美食小吃

  烤肉:烤肉是阿根廷的一大特色,多吃牛肋骨扒,烤制方法很简单,牛肉绝不事先腌制,烤的时候仅用一点点盐,直接炭火烧烤而成。阿根廷的牛肋骨扒有个特点,就是肉中带筋,不能太生食用,一定要烧制成七八成熟才甘香可口。虽然称为牛肋骨扒,但分量不少,骨边先是一层牛油,再到瘦嫩的牛肉,吃起来甘香阵阵,炭烧得外酥内嫩,牛油肉汁都保留在内。

  马黛茶:跟马没有任何关系,只是一种当地草药名字的译音。马黛茶在阿根廷当地有很多的品牌,不同的品牌功效是不同的,店里引进的这种散装马黛茶主要功效是清理血中的脂肪、去除燥热,也就是相当于我国的凉茶,连颜色、味道都和我们的夏枯草相似!

  阿根廷是世界上葡萄酒的生产与消费大国葡萄酒田的面积大约占全世界的3%,相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产量在全球第四、五位之间。四百多年葡萄酒历史见证使我们很难将阿根廷列为新兴葡萄酒生产国。

  阿根廷的主食便是肉类,最常食用的菜肴就是各式烤肉。另外,意大利食物也很普遍,意大利面、千层面、披萨都很常见。最常见的点心是馅饼(empanada),大都包蔬菜,蛋,橄榄,牛肉,鸡肉,火腿或起司,馅饼有用烤的也有用炸的。

  东北部的曼多沙省(Mendoza)常可吃到中东食物。安地斯西北部山区则以辛辣食物著名。美索布达米亚河则以鱼料理著名,巴塔戈尼亚的道地美食是羊肉。

  阿根廷式的早餐大部分就是咖啡或茶,加上土司、奶油及果酱。午餐及晚餐(通常在9点以后)则是非常丰富的,尤其是晚餐,一家人在此时讨论今日发生的事。主菜通常是烤肉,通常都是在预热的木炭上边烤边吃,配上现榨的新鲜果汁,实在是十足的享受。饭后会有甜点,通常是新鲜的水果和美味的冰淇淋。

 


烤肉(Asado)

  烤肉最早是高乔人的佳肴。把整只牛烤熟,每一个部位都有固定的名称。例如,里脊烤肉(Asado de Lomo)是脂肪最少的里脊肉;灌肠烤肉(Asado de Chorizo)是指上等的里脊;排骨烤肉(Asado de Costilla)是指带骨头的肉。可以尝到烤肉的餐馆一般被叫做烤肉馆(Parrilla)。


杂烩(Puchero)
  是一种汤菜,更像我们说的炖菜。把肉、骨头、和蔬菜放在一起炖熟。只点这一道菜就足以吃饱了。

灌肠(Chorizo)
  香肠。又大又粗。种类有一般香肠、加入动物血的红黑色香肠、莫尔奇亚(Morchilla)香肠、长长的卷起来的萨尔奇查(Salchicha)香肠。

网烤肉(Parrillada)
  由牛肉,鸡肉加上动物肝脏和香肠组成的炭烤食物。香肠类最初品尝时会有一种怪味,慢慢就会习惯。是一道维生素丰富的佳肴。

恩帕娜达斯(Empanadas)
  阿根廷具有代表性的点心,有点像馅饼,类似于中国的饺子和包子类一样。里面的陷是用肉馅,葡萄干、玉米、鸡蛋以及橄榄制成的。不同的地区、小吃店外面的做法都不一样,有的是软皮的,也有的是硬皮的,称作Arade。

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